Мягкое и пушистое печенье «Одуванчики» на ВАРЕНЫХ желтках.
Вкусно — словами не передать
Ингредиенты на 21шт:
Тесто:
Желтки вареные: 3шт
Сливочное масло: 100г
Сметана: 100г
Сахар: 20г
Соль: 1/3ч.л
Мука: 240г
Ванилин: щепотка
Разрыхлитель: 10г
Глазурь:
Сахар: 100г
Молоко или сливки: 30мл
Сливочное масло: 30г
Ванилин по желанию
Обсыпка:
Кукурузные палочки: 30-40г
Кокосовая стружка: 20г
Приготовление:
1. Вареные яичные желтки нужно размять вилкой в мелкую крошку, так чтобы не было комочков.
2. Затем соединяем размягченное сливочное масло, холодную сметану, рязмятые яичные желтки, сахар и соль.
Должна получиться жёлтенькая однородная гладкая масса.
3. Постепенно всыпаем муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем мягкое эластичное тесто.
В зависимости от используемых продуктов может уйти немного другое количество муки,
здесь главное не переборщить, так печенье получится жёстким.
Долго вымешивать тесто не стоит, как только все ингредиенты соединятся — готово,
после вымешивания остается чистая миска без остатков муки и теста.
У меня на замес ушло около 2 минут.
4. Тесто скатываем в жгут, делим на одинаковые кусочки и скатываем их в шарики, у меня получилось 21шт.
5. Выпекаем при 180 градусах 15-20минут.
После выпечки печенье остается светлым, если пересушить будет более сухим и твердым.
ГЛАЗУРЬ
6. В сотейнике соединяем сахар, сливочное масло, молоко и немного ванилина.
На умеренном огне растапливаем все ингредиенты и доводим до кипения.
Затем снимаем с огня и даем полностью остыть.
После остывания глазурь станет гуще.
ОБСЫПКА
7. Кукурузные палочки нужно измельчить в мелкую крошку и соединить с кокосовой стружкой.
Я измельчила в блендере, но можно растереть руками, если блендера нет.
8. Печенье накалываю на вилку (или можно просто держать руками),
обмакиваем в глазури и даем ей немного стечь, чтобы не было излишков, которые просто стекут с печенья.
9. Затем обваливаем в обсыпке из кокосовой стружки и кукурузных палочек. даем обсохнуть глазурь застывает примерно через 15 минут в зависимости от влажности помещения.
Внутри печенье нежное, мягкое и хрупкое, а снаружи жёлтенькое пушистое, как одуванчик.
Мягкое и пушистое печенье «Одуванчики» на ВАРЕНЫХ желтках. Вкусно — словами не передать | Это жизнь
Очень люблю готовить такое мягкое, нежное, хрупкое и пушистое печенье «Одуванчики» на вареных желтках. особенно весной, когда уже хочется солнышка и тепла, ведь оно получается действительно праздничным и даже не передать словами каким вкусным. Ингредиенты на 21шт: Тесто: Желтки вареные: 3шт...
etojizn.ru
Свежие комментарии